Séances de dégustations
et
Sélection des Vins
Un joli jeu de quillesVoici l'envers du décor de Monsieur Vin :
Nous venons à peine de publier notre catalogue des Vins d'Été que déjà, nous sommes sur le pied de guerre pour préparer la sélection des vins de septembre
(eh oui, dans trois mois).
Au programme :
Nous venons à peine de publier notre catalogue des Vins d'Été que déjà, nous sommes sur le pied de guerre pour préparer la sélection des vins de septembre
(eh oui, dans trois mois).
Au programme :
- On fouille dans la presse professionnelle les nouveautés qui montent.
- On met en branle bas de combat les représentants des domaines.
- On prend contact avec de nouveaux vignerons.
- On visite le vignoble pour dénicher des nouveaux domaines (voir le blog L'oeil sur le vin dans les derniers messages de juin et juillet 2009).
- On fait des demandes d'échantillon pour nos dégustations.
Puis, une fois tout ce petit monde réuni, on déguste.
On se réunit en général le matin sur les coups de 09H00 et on enchaîne 10, 20, 30 bouteilles, voire encore plus. La sélection d'une cuvée fait en général l'unanimité des trois cavistes :
Jules, Cédric et Benoît.
Et quand ça ne passe pas, ça donne ça chez Jules :
Symptômes :
"Légère" constriction au niveau des muqueuses entraînant un creusement du visage du à des tannins très verts, gras, "caillouteux" et grossiers d'un vin testé que nous ne nommerons pas.
Depuis, Jules va mieux. Il a retrouvé un visage humain.
On se réunit en général le matin sur les coups de 09H00 et on enchaîne 10, 20, 30 bouteilles, voire encore plus. La sélection d'une cuvée fait en général l'unanimité des trois cavistes :
Jules, Cédric et Benoît.
Et quand ça ne passe pas, ça donne ça chez Jules :
Symptômes :
"Légère" constriction au niveau des muqueuses entraînant un creusement du visage du à des tannins très verts, gras, "caillouteux" et grossiers d'un vin testé que nous ne nommerons pas.
Depuis, Jules va mieux. Il a retrouvé un visage humain.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire