Dégustation du vendredi 12 septembre 2008
C'est la rentrée !!!!
C'est la rentrée !!!!
Bonne et heureuse année à vous tous au Club de dégustation de Monsieur Vin à Mouvaux.
Ça y est. La session 2008-2009 a démarré sur les chapeaux de roue.
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IMPORTANT :
Quelques modifications sont apportées au programme.
Stéphane Cossais sera présent en dégustation la troisième semaine de décembre (à partir du 16 décembre) et non la première semaine. Merci de me prévenir de vos disponibilités sur les dates du 16, 17 ou 18 décembre.
La soirée 1 cépage blanc à l'aveugle est remplacée par les Vins du Monde (10/04/2009)
J'attends vos réservations pour la sortie en Champagne au domaine Larmandier-Bernier
le 18 octobre prochain
Quelques modifications sont apportées au programme.
Stéphane Cossais sera présent en dégustation la troisième semaine de décembre (à partir du 16 décembre) et non la première semaine. Merci de me prévenir de vos disponibilités sur les dates du 16, 17 ou 18 décembre.
La soirée 1 cépage blanc à l'aveugle est remplacée par les Vins du Monde (10/04/2009)
J'attends vos réservations pour la sortie en Champagne au domaine Larmandier-Bernier
le 18 octobre prochain
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Voici les fiches résumées des vins dégustés et quelques annotations :
Nouveaux arômes : nous souhaitons la bienvenue aux alcènes (gaz de la famille des hydrocarbures insaturés), à la colle Cléopatra (colle comestible parait-il, les effets secondaires se ressentent en dégustation), et enfin aux poupées Corolle.
Arômes de Réduction : la belle surprise en dégustant le Coteau du Noiré 2005. Un premier nez d'oeuf pourri ... Des odeurs de placard ou de cave humide, pouvant se prolonger vers l'éponge sale ou la serpillière, voire la viande faisandée jusqu'à l'oeuf pourri. C'est le panel que peut proposer un vin réduit. Généralement dues au confinement du vin dans sa bouteille, ces odeurs se dispersent en carafant le vin. Si cela ne passe toujours pas, Orangina. Et, si définitivement cela persiste, on passe au stade du défaut et là, le vin est foutu.
Verre d'accueil : AOC Chablis 2007 de Jean-Paul et Benoît Droin
AOC Menetou-Salon Morogues "Les Cris" 2001 Domaine Henri Pellé
Un vin très évolué, acidulé, particulier mais agréable.
AOC Anjou-Villages Brissac "La Croix de Mission" 2005
Domaine des Rochelles
Un 80 % Cabernet Sauvignon très refermé, beaucoup de maturité et de matière.
AOC Saumur-Champigny "Lisagathe" 2004 Château du Hureau
Élevage cuve inox pour la grande cuvée du domaine, grains de tannins fins et soyeux.
AOC Saint-Nicolas de Bourgueil "Les Malgagnes" 2006 Yannick Amirault
Du grand Yannick Amirault comme toujours, l'émotion de la soirée.
AOC Chinon "Coteau de Noiré" 2005 Philippe Alliet
Vin complètement réduit mais qui, une fois aéré nerveusement, a montré toute sa grâce.
Merci à tous.
Voici les fiches résumées des vins dégustés et quelques annotations :
Nouveaux arômes : nous souhaitons la bienvenue aux alcènes (gaz de la famille des hydrocarbures insaturés), à la colle Cléopatra (colle comestible parait-il, les effets secondaires se ressentent en dégustation), et enfin aux poupées Corolle.
Arômes de Réduction : la belle surprise en dégustant le Coteau du Noiré 2005. Un premier nez d'oeuf pourri ... Des odeurs de placard ou de cave humide, pouvant se prolonger vers l'éponge sale ou la serpillière, voire la viande faisandée jusqu'à l'oeuf pourri. C'est le panel que peut proposer un vin réduit. Généralement dues au confinement du vin dans sa bouteille, ces odeurs se dispersent en carafant le vin. Si cela ne passe toujours pas, Orangina. Et, si définitivement cela persiste, on passe au stade du défaut et là, le vin est foutu.
Verre d'accueil : AOC Chablis 2007 de Jean-Paul et Benoît Droin
AOC Menetou-Salon Morogues "Les Cris" 2001 Domaine Henri Pellé
Un vin très évolué, acidulé, particulier mais agréable.
AOC Anjou-Villages Brissac "La Croix de Mission" 2005
Domaine des Rochelles
Un 80 % Cabernet Sauvignon très refermé, beaucoup de maturité et de matière.
AOC Saumur-Champigny "Lisagathe" 2004 Château du Hureau
Élevage cuve inox pour la grande cuvée du domaine, grains de tannins fins et soyeux.
AOC Saint-Nicolas de Bourgueil "Les Malgagnes" 2006 Yannick Amirault
Du grand Yannick Amirault comme toujours, l'émotion de la soirée.
AOC Chinon "Coteau de Noiré" 2005 Philippe Alliet
Vin complètement réduit mais qui, une fois aéré nerveusement, a montré toute sa grâce.
Merci à tous.
Prochaine étape
Visite du Domaine Larmandier Bernier
18 octobre 2008
Visite du Domaine Larmandier Bernier
18 octobre 2008
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