Monsieur Vin Mouvaux - Newletters n°7 du 22 août 2008

Monsieur Vin Mouvaux - Newletters n°7 du 22 août 2008

Les Vins de Jean-François Ganevat sont arrivés (Jura).

Quantités très limitées pour de très grands vins d'exceptions.

Pour plus d'informations sur ces vins, cliquez ici


Côtes du Jura Chardonnay Cuvée Florine 2006 13 euros

Côtes du Jura Chardonnay Les Chalasses 2006 17.20 euros

Côtes du Jura Chardonnay Les Grands Teppes 2006 18 euros

Côtes du Jura Savagnin Chalasses Marnes Bleues 2006 21.20 euros

Vin de Paille 2002 31 euros

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Une région à l'honneur :

le vignoble du Jura

Deux nouveaux venus chez Monsieur Vin dès septembre : le Domaine Ganevat à Rotalier (quantités très limitées) et le Domaine Stéphane Tissot (dès septembre)
à Montigny-les-Arsures.

Nous souhaitons vous faire redécouvrir les vins du Jura, alors oubliez vos préjugés. Les vins du Jura, ce n'est pas que le Vin Jaune (vin à caractère oxydatif, très particulier mais grandiose, aux arômes de pétrole, d'amande verte, de noix, ...). De jeunes vignerons, comme Stéphane Tissot ou Jean-François Ganevat, ont mis au goût du jour des vins blancs ouillés du Jura.

Petite explication : 99 % des vins blancs produits en France et dans le monde sont ouillés pendant leur élevage en barriques. Le ouillage consiste à maintenir en permanence les barriques pleines pour limiter au strict minimum le contact avec l'air qui oxyderait prématurément le vin. Or, dans le Jura, la tradition veut que l'on élève les vins blancs sans ouillage. Le niveau de vin dans la barrique baisse au fur et à mesure que le temps s'écoule et le vin s'oxyde. Mais, dans le Jura, une levure se développe à la surface du vin qui le protège des agressions de l'air. Les Vins Jaunes sont ainsi élevés 6 ans et 3 mois, sans intervention du vigneron (ou presque). On obtient un vin aux caractères oxydatifs.

Jean François Ganevat et Stéphane Tissot produisent donc des vins plus accessibles pour le tout à chacun et sans le caractère oxydatif des vins traditionnels du Jura. N'hésitez pas à me demander conseil sur ces vins qui méritent vraiment le détour.

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Carte Prestige
Restaurant Le Goût des Choses
57 rue Nain, Roubaix (03 20 03 01 34)

Cette carte a été réalisée par Monsieur Vin Mouvaux. Ces vins sont disponibles au restaurant.

Réouverture le lundi 25 août 2008.

Vins rouges

Languedoc
Château Puech-Haut, cuvée Prestige
AOC Coteaux du Languedoc St-Drézéry 2004

Sud-Ouest
Château Bouscassé
AOC Madiran 2005

Bourgogne
Maison Louis Jadot
AOC Santenay «Clos de Malte» 2003

Vallée du Rhône
Domaine Combier
AOC Crozes-Hermitage 2006

Jean-Michel Gerin
AOC Côte-Rôtie «Champin le Seigneur» 2005

Bordeaux
Blason d'Issan, Second Vin du Château d'Issan, Grand Cru Classé AOC Margaux 2004

Clos Fourtet, 1er Grand Cru Classé
AOC St-Emilion Grand Cru 2002


Vins Blancs

Bourgogne
Domaine Mestre-Michelot
AOC Meursault «Sous la Velle» 2005

Vallée de la Loire
Château du Hureau
AOC Saumur 2006

Ambiance agréable, très belle sélection de vins, accueil impéccable, allez y de notre part.